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Abbildung des Rezepts Blitzpasta mit Homade-Pesto

Blitzpasta mit Homade-Pesto

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 620/​2596
    kcal / kJ
  • 65 g
    Kohlen-hydrate
  • 19 g
    Eiweiß
  • 30 g
    Fett
  • 5.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    620/2596 kcal/kJ, 65 g Kohlen-hydrate, 19 g Eiweiß, 30 g Fett, 5.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

350 g Penne
1 Bund Basilikum
20 g gesalzene Macadamianüsse
30 g geriebener Parmesan
8 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
250 g kleine Kirschtomaten
1 Zucchini
50 g Parmesan

Zubereitung

1

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

2

Basilikum waschen, Blättchen abzupfen, mit Nüssen, geriebenem Parmesan und 6 Esslöffeln Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Tomaten und Zucchini waschen, Zucchini putzen und in schmale Stifte schneiden. Zucchini in einer großen Pfanne im restlichen erhitzten Öl anbraten.

4

Tomaten, Nudeln und Pesto untermischen und kurz mit erhitzen.

5

Nudeln auf Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.