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Abbildung des Rezepts Allgäuer Lammkoteletts mit Tomaten-Paprikasoße und Knödeln

Allgäuer Lammkoteletts mit Tomaten-Paprikasoße und Knödeln

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 492/​2060
    kcal / kJ
  • 11 g
    Kohlen-hydrate
  • 35 g
    Eiweiß
  • 35 g
    Fett
  • 1
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    492/2060 kcal/kJ, 11 g Kohlen-hydrate, 35 g Eiweiß, 35 g Fett, 1 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 Packung Knödel halb & halb K-Classic Jodsalz
2 Packungen Lammkoteletts à 350 g
4 EL Olivenöl
einige Thymianblättchen
frisch gemahlener Pfeffer
80 g Bergkäse
0.5 Glas geröstete Paprika, 360 ml
1 Dose Champignons ganze Köpfe, 425 ml
2 kleine Zwiebeln
1 EL Zucker
2 EL Tomatenmark aus der Tube
1 Dose geschälte Tomaten, 425 ml

Zubereitung

1

Packungsinhalt der Knödel mit dem Schneebesen in 750 Milliliter kaltes Wasser einrühren und circa 10 Minuten quellen lassen.

2

Anschließend mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen, diese in reichlich kochendes, leicht gesalzenes Wasser legen und kurz aufkochen.

3

Die Knödel im Topf ohne Deckel circa 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

4

Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Olivenöl, Thymianblättchen, Salz und Pfeffer verrühren, die Koteletts damit bestreichen und etwas marinieren.

5

Lammkoteletts in einer beschichteten Pfanne anbraten und in eine Auflaufform legen. Käse in feine Streifen schneiden, Koteletts damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) circa 15 Minuten überbacken.

6

Paprika und Champignons abtropfen lassen, Paprika in kleine Stücke schneiden.

7

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit den Champignons in restlichem erhitztem Olivenöl anbraten.

8

Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren. Tomatenmark hinzufügen und anrösten.

9

Geschälte Tomaten pürieren, mit den Paprikastücken in die Pilzsoße geben und mit erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10

Lammkoteletts, Soße und Knödel auf Tellern anrichten und servieren.