Yeni Raki Uzun Demleme, alc. 45 Vol.-%- 0,7 l

Der Yeni Raki gilt als eine der bekanntesten Raki-Marken der Türkei und teilt gewisse geschmackliche Eigenschaften mit anderen Anisspirituosen wie dem griechischen Ouzo und dem französischen Pastis. Dieser traditionelle Anisschnaps wird aus getrockneten, fermentierten Trauben hergestellt, die anschließend destilliert und mit Anissamen aromatisiert werden. Der Destillationsprozess des Yeni Raki wird in zwei Schritten durchgeführt, wobei im ersten Schritt eine Auswahl anatolischer Traubensorten verwendet wird, um das charakteristische Aroma und den Geschmack zu erzielen.

Der Ausdruck "Uzun Demleme", was auf Englisch "long distilled" bedeutet, verweist auf das sorgfältige Destillationsverfahren des Yeni Raki, das fünf Mal über insgesamt 72 Stunden hinweg erfolgt. Diese sorgsame Herangehensweise verleiht dem Yeni Raki seinen charakteristisch milden und weichen Geschmack.

Der Geschmack des Raki hängt hauptsächlich von der Qualität der verwendeten Trauben und des Anis ab. Da Anis sich im Alkohol vollständig auflöst ist er im Raki zwar unsichtbar aber dennoch deutlich zu riechen und zu schmecken.
Der fünffach destillierte Yeni Raki ist sehr mild und weich im Geschmack.

Die weiße Trübung – die dem Raki auch den Name Löwenmilch eingebracht hat – entsteht, wenn Raki Wasser zugegeben wird.

Yeni Raki Uzun Demleme

Raki wird schon seit dem 15. Jahrhundert gebrannt. Er besteht aus getrockneten, vergorenen Weintrauben, die nach ihrer Destillation mit Anis verfeinert und noch mal destilliert werden. Raki eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu mediterranen Speisen und Fisch, pur oder als »Löwenmilch« mit Wasser verdünnt. Er ändert dann seine klare Farbe in milchiges Weiß. Besonders beliebt ist Yeni Raki. Beim »Uzun Demleme« wurde eine Reinheit ohne Gleichen geschaffen. Tröpfchen für Tröpfchen wurde ausreichend ruhen und lange, lange reifen gelassen und in gesonderten, charakteristischen Kupferkesseln, angereichert mit 100% frischen Weintrauben und sorgfältig ausgewählten Anissamen gebrannt. Beim Destillationsverfahren wurde die Dauer des Prozesses von 48 Stunden auf 72 Stunden erhöht und nach der Suma-Destillation weitere viermal in Kupferkesseln destilliert, und schafften Raki in seiner reinsten Form.\Herkunftsland: Türkei