Scharf und aromatisch schmeckt der kleine und wilde Urwaldpfeffer aus Madagaskar. Charakteristisch sind seine feinen Stiele. Optisch ähnelt er dem Kubebenpfeffer. Seine Beeren sind jedoch wesentlich kleiner.
Der wilde Bourbon Pfeffer wächst ausschließlich wild im tropischen Regenwald Madagaskars und wird auf traditionelle Weise von Hand gepflückt. Die Kletterpflanze trägt erst ab einer Höhe von 10-20 Metern Früchte und dadurch ist die Ernte des Voatsiperifery Pfeffer eine enorme und vor Allem gefährliche Herausforderung.
Lamm, Käse, Schokolade, Thunfisch, braune Soßen, Schwein
beißend, sehr scharf und erdig-waldig Mit feinen Nuancen von Vanille, Tabak und Holz.
Ganze Pfefferkörner
ganzer Voatsiperifery Pfeffer