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    Still Spirits Distillers Alpha-Amylase, 12g

    Alpha-Amylase zum Abbau von Stärke zu Zuckerstoffen in Geteidemaischen

    Anschließende Vergärung durch Zugabe von geeigneter Hefe

    Ein bakteriell gewonnenes, hochtemperaturtolerantes Alpha-Amylase-Enzym zum Abbau (oder zur Verflüssigung) von gelatinierter Stärke zu kurzkettigen Dextrinen und Einfachzuckern vor der Verzuckerung mit Glukoamylase und der Gärung durch Hefe. Ausreichend für die Behandlung von bis zu 10 kg verflüssigter Stärke für Fermentationsvolumen bis zu 25 l. Anwendung: Stärke-Substrataufschlämmung gut umrühren und zum Kochen bringen. 30 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und auf 80°C abkühlen lassen. Enzyme hinzufügen und 60 Minuten bei 65°C- 80°C stehen lassen.

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