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Onglet Hanging Tender Back Steak vom irischen Angusrind

Unsere irischen Angusrinder Nierenzapfen (englisch "Onglet" oder "Hanging Tender") stammen direkt von der Grünen Insel.

Der Nierenzapfen ist ein ca. 5 cm dicker, stark marmoriert X-förmiger Muskel aus dem Zwerchfell und in Deutschland oft noch ein echter Geheimtipp. Der englische Name "Hanging Tender" heißt „das hängende Zarte“ und gehört zu den Premium Stücken. Dieses Stück gibt es nur einmal pro Tier. Es istan Zartheit kaum zu übertreffen und könnte dem Filet Konkurrenz machen. Nierenzapfen sind in etwa 650g schwer und eignen sich perfekt für zwei Personen.

Zubereitungsempfehlung:

Halbieren Sie den Nierenzapfen entlang der langen Seite und entfernen Sie die Mittelsehne. Braten Sie die Stücke für etwa 2 Minuten von beiden Seiten scharf an. Anschließend geht das Hanging Tender für 5 Minuten zum Nachgaren in den bei 100 Grad Umluft vorgeheizten Backofen. Schneiden Sie den Nierenzapfen anschließend dünn gegen die Faser auf.

Merkmale:

  • Irish Angus aus Weidehaltung
  • Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Irland
  • 100% Rückverfolgbarkeit "From Farm to Fork" (vom Hof zur Gabel)
  • KEINE Feedlot Tiere
  • Frisch- oder Tiefkühl-Ware, vakuumiert


Bitte beachten Sie, dass nur Bestellungen bis Mittwoch in der darauffolgenden Woche geliefert werden können (sofern das Produkt nicht in Deutschland vorrätig ist). Wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von Ihrer Bestellung mehr bzw. weniger Fleisch erhalten. Sollte Ihre Bestellung leichter sein als bestellt, so zahlen wir Ihnen die Differenz zurück. Sollte die Ware größer sein als bestellt, so erhalten Sie für die Differenz eine gesonderte . Es handelt sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig, um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen. Wir bedanken uns in Voraus für Ihr Verständnis!

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