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    KAI SHUN MINAMO Tim Mälzer 2-teiliges Set mit Santoku und Schneidbrett

    Die Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie stellt eine besonders elegante und eigenständige Erweiterung in die Premiumklasse der Shun Premier Messerserie dar. Die Messer sind von einer klaren Formensprache bestimmt: Der schwarze Griff aus Pakkaholz in Kombination mit der von Tim Mälzer selbst entwickelten Klingenform, die von einer feinen Damszenermaserung geprägt ist, machen jedes Messer zu einem unverwechselbaren Einzelstück. Diese besondere Maserung, welche an einer Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert, gibt der Serie den Namen, Der Klingenaufbau aus hartem Kern, ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl, sorgt für höchste Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und die ideale Performance. Das 18 cm große Santoku aus der Serie ist hier als exclusives Set mit der Tim Mälzer gebrandeten, schwarzgrauen Textil-Messertasche erhältlich.

    Das KAI Shun Tin Mälzer Minamo Set besteht aus:

    • KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku TMM-0702 (Klingenlänge 18 cm)
    • Schneidbrett mit diagonalen Griffleisten, Maße 40 cm x 25 cm x 2 cm, Material: Eiche, geölt

    Japanische Köche haben in ihrem Repertoire auch eine Art „Allzweckwaffe“. Es handelt sich dabei um ein Messer, dass in gleicher Weise zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse geeignet ist. In Japan bezeichnet man diese Art Messer als „Messer der drei Tugenden“ oder einfach als Santoku. Santoku-Messer haben inzwischen auch in viele europäische und somit auch deutsche Küchen Einzug gehalten. Zur KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo gehört ebenfalls ein solches Messer. Es trägt die profane Bezeichnung TDM-0702 und wartet mit einer Klingenlänge von 18 cm auf. Die Klinge besteht aus 32-lagigem Damaszener Stahl. 

    KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo - Innovativ. Leidenschaftlich.
    In intensiver Zusammenarbeit arbeiteten KAI und Tim Mälzer eine einzigartige Klingenform aus, die heute zugleich in der Shun Premier Tim Mälzer Minamo Serie und der neuen Tim Mälzer Kamagata beheimatet ist. Tim’s Grundidee für die neue Klingenform: Ein Hyprid aus japanischen Santoku und der europäischen Kochmesserform. Für ihr innovatives Design wurde die Minamo Serie mit dem Red Dot Award 2018 und dem German Design Award 2019 ausgezeichnet.

    KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo
    Die Shun Minamo Serie reiht sich als elegantes Understatement in die Premiumklasse der kai Messerserien ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee, eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. 

    Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Die Serie ist von einer klaren Formensprache bestimmt. 

     

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