Butcher Paper Original - 10m Kraftpapier Rolle - BBQ Papier - Pink Butcher
- Ideal für leckere Krusten am Fleisch
- 100% reines Lebensmittelpapier ohne Zusatzstoffe (FDA* kontrolliert)
- Einfache Handhabung - einfach einwickeln
- Schützt die Textur des Fleisches
Um eine schöne Kruste an einen Stück Fleisch zu bekommen, sollte man das Fleisch nicht in Alufolie, sondern in sogenanntem Butcher Paper schmoren. Der Nachteil bei Alufolie ist, dass diese das Fleisch im eigenen Saft zerkocht. Es wird gedämpft und somit matschig.
Eine echte Texas Crunch Kruste dagegen erzielt man, indem man das Fleisch in Butcher Paper einwickelt. Das FDA geprüfte, reine Papier ohne Bleiche und Zusatzstoffe ist dafür ideal geeignet und wird von Köchen und Profis gerne verwendet. Das Fleisch entwickelt eine leckere, knusprige Oberfläche und die Textur bleibt in Takt.
Dieses hochwertige Metzgerpapier aus den USA ist das am häufigsten verwendete Original im Grillsport. Es ist seit Jahren bewährt.
Die Rolle hat 10 Laufmeter Papier und ist 61cm breit.
- Abmessungen: 10m lang
- Breite: 61cm
- Material: reinstes Lebensmittelpapier
- Herkunft: USA
(*FDA = Food and Drug Administration - Lebensmittelkontrolle der USA)
Warum Butcher Paper?
Wir alle kennen die Texas Crutch, bei der das Fleisch ab ca. 60-65°C In Alufolie eingepackt wird, um die Plateuphasen zu überbrücken und das Fleisch
vor dem Austrocknen zu schützen.
Alles schön und gut.
Jedoch
1. Mal wieder Alufolie am Essen und am Grill. Durch den salzigen Rub wird die Folie auch noch schön ausgekocht.
2. Das Fleisch wird zer-kocht. Die Folie, wie auch Backpapier können die Feuchtigkeit nicht ableiten. Somit dämpft
das Material im inneren im eigenen Saft. Die Textur wird nahezu zerstört, die Kruste aufgeweicht und das Fleisch wird matschig.
Der Unterschied beim Butcher Paper:
1.Es ist reines Papier. Keine Beschichtung, kein Alu, keine Zusatzstoffe.
2. Freigegeben für Lebensmittel durch die FDA (Amerikanische Lebensmittelbehörde)
3. Das Fleisch wird nicht zerkocht und gedämpft
4. Die Kruste bleibt BBQ-Typisch knusprig
5. Das Fleisch bleibt Saftig und stabil in der Textur
Produktinformationen "Oren Pink Butcher Paper 10m "
Oren Pink Butcher Paper 10m
Perfekt für Puled Pork, Beef Brisket, Ribs usw.
Vorteile:
1. Reines Papier. Keine Beschichtung, kein Alu
2. Freigegeben für Lebensmittel durch die FDA (Amerikanische Lebensmittelbehörde)
3. Das Fleisch wird nicht zerkocht und gedämpft
4. Die Kruste bleibt knusprig
5. Das Fleisch bleibt saftig und stabil in der Textur
Länge: 10m
Breite: 61 cm
