Filetiermesser für Fisch, Fleisch und Früchte. Während Ausbeinmesser oder Hackmesser eher für die groben Aufgaben – besonders bei Fleisch – geeignet sind, so bietet sich das Filiermesser aufgrund seiner flexiblen Klinge vor allem zum hauchdünnen Filetieren an. Exakte Schnitte bei Fleisch, das Fischfilet von der Haut lösen oder Fruchtfleisch von der umgebenden Trennhaut schneiden – das gehört zu den Paradedisziplinen dieses Messers.
- Klingenlänge: 18cm, Griff Länge: 109mm
- Nutzungsart: Filieren, Schneiden
- Härtegrad: 58 HRC
- Nutzbar für: Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst
- Griff Material: Spezialkunststoff genietet
Wüsthof Classic Ikon - Filiermesser, 18 cm
Balance und Ergonomie - die spezielle Kropfform sorgt für die optimale Balance und ermöglicht das Nutzen und Schärfen der gesamten Klingenlänge. Die ergonomisch geformten Griffschalen sind dauerhaft vernietet und sorgen für