Klingenlänge: 17 cm
Grifflänge: 13,4 cm
Klingenmaterial: DAIDO 1K6 Stahl, poliert
Schliff: einseitig
Griff: Red-Wood-Holz m. Polypropylen-Zwinge
Härte: 58±1 HRC
Einsatzgebiet:
Zum Zubereiten von Gemüse jeglicher Art. Das traditionelle, japanische Gemüsemesser wurde speziell für das Schneiden von dekorativen Ornamenten aus Gemüse entworfen
Die Firma KAI hat das frühere Nakiri in Usuba 2021 umbenannt.
Seki Magoroku, die traditionell japanischen Messer, werden seit Jahrhunderten in ähnlicher Form produziert.
Hierzu wurden auch einige europäische beidseitig geschliffene Klingenformen ergänzt.
Diese Serie besticht durch ihre blank polierte Klinge aus hochwertigem Daido 1K6 Stahl, der vergleichbar mit den Eigenschaften eines hochwertigen Chrom-Molybdän-Vanadiumstahl ist.
Die Messer haben eine Rockwellhärte von 58±1 HRC und der feinst polierte Schliff verleiht der Serie eine hohe Schneidleistung und eine hohe Schnitthaltigkeit.
Der Griff ist aus edlem Red-Wood gefertigt. Dieses Hartholz ist von Natur aus sehr ölhaltig. Dadurch besitzt es eine hervorragende Resistenz gegenüber Feuchtigkeit und Schmutz.
Die Griffe haben die klassische, japanische Kastanienform, so dass die Messer sehr gut in der Hand liegen. Die polierte Polypropylen-Zwinge ergänzt harmonisch die moderne Farbe des Holzes.
Seki Magoroku Red Wood, eine Kochmesserserie mit typisch japanisch geprägten Merkmalen. Die Verwendung von kohlenstoffreichem Edelstahl sorgt dafür, dass das Messer langanhaltend schnitthaltig und scharf bleibt. Eine minimalistische Grundform wird mit traditionell japanischer Ästhetik verbunden. Der Name stammt von der Verwendung des Redwood-Pakkaholzes - eine ideale Kombination von Widerstandsfähigkeit und Ergonomie. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Der zur Klinge hin schmal zulaufende Griff liegt angenehm in der Hand. Griff und Klinge sind gesteckt und fest mittels einer schwarzglänzenden Kunststoffzwinge verbunden. Die Zwinge umschließt den Klingenansatz und vermeidet somit Schmutzansammlung am Übergang von Klinge zu Griff.
- Klinge aus 1K6 Stahl
- Griff aus Pakkaholz
Maße:
Länge (Klinge): 16.5 cm
Länge (Griff): 13.4 cm
Material (Griff): Eingefärbtes Pakkaholz in Kastanienform
Material (Zwinge): Kunststoff
Material (Klinge): 1K6 Stahl, Härtegrad 58 (±1) HRC
Farbe: Braun / Schwarz / Silberfarben
Hersteller-Artikelnummer: MGR-0165N
