Roner Grappa La Gold 40% Vol. 0,7l

Dieser Grappa lagerte für 12 Monate in Barrique-Fässern. Er besteht aus gemischten Trester.

Dieser Klassiker passt hervorragend zu Zartbitterschokolade und Lachs.

Die ersten Hinweise auf Destillation findet man bereits 500 v. Chr. in Mesopotamien. Es hat den Anschein als ob die berühmte Hypatia von Alexandria eine der ersten Vorrichtungen für die Destillation erfunden haben könnte.

150 v. Chr. war dieser Destillierapparat unter den griechischen Alchimisten weit verbreitet. In den folgenden Jahrhunderten, als Alchemie, Magie und Wissenschaft noch eins waren, wurde das Destilliergerät benutzt um verschiedene Elemente zu teilen und zu reinigen oder Essenzen zu extrahieren. Anfänglich wurde die Destillation verwendet um Düfte und Essenzen für die Medizin zu produzieren. Mönche verschiedener Orden haben in dieser Entwicklung eine große Rolle gespielt: Rezepturen von Likören und Kräuterlikören, die noch heute hergestellt werden, gehen auf sie zurück.

Das Ziel der Destillation, die Extraktion von Aromen und Düfte aus Früchten und Trestern, hat sich bis heute nicht geändert.

Die Destillation bei Roner

In der Brennerei Roner werden die traditionellen Phasen der Destillation um wertvolle Zutaten, wie der Liebe zur Perfektion und die Erfahrung von drei Generationen, bereichert.

Der Zubereitung der Maische oder des Püree gehen gründliche n der Trauben und Obst voraus. Nur die beste Qualität kann für unsere Destillate und Grappa verwendet werden. Unsere Region und unser Standort in einer typischen Zone für den Weinbau bietet uns viele Vorteile: wir können den Verlauf der Reifung der Trauben hautnah verfolgen und erhalten die frischen, saftigen Trester aus den umliegenden Kellereien. Aus diesem Grund verarbeiten wir die Trester auch immer sofort und trennen sie rigoros von einander.

Die Gärung wird ständig von unseren erfahrenen Brennern kontrolliert, und nur wenn dieser natürliche Prozess den richtigen Punkt erreicht kann destilliert werden, nicht früher und nicht später. Die Destillation erfolgt meistens mit beiden Methoden: der kontinuierlichen und diskontinuierlichen. Für jede Art von Destillat wird das geeignete Verfahren verwendet. Die Filterung des Destillats erfolgt nach der Stabilisierung und macht es noch harmonischer und eleganter.

Verkosten mit allen Sinnen

Verkosten ist ein vollkommener Moment für alle Sinne, der mit Ruhe und Konzentration angegangen werden sollte.

- Schauen.

Das Destillat sollte kristall klar sein, außer wenn es gealtert ist, dann sollte es je nach Alter golden oder bernsteinfarben sein, aber keineswegs trüb.

- Riechen.

Mehrmals in das Glas hineinriechen, jedoch nicht zu fest, sondern versuchen den ersten Eindruck der Düfte zu identifizieren. In einem zweiten Moment werden die spezifischeren Düfte erforscht.

- Schmecken.

Einen kleinen Schluck vom Destillat nehmen und auf der Zunge behalten, damit das Destillat zum Gaumen führen und etwas dort behalten dann Schlucken. Der erste Schluck sollte nicht bewertet werden, da sich der Gaumen auf etwas hochgradiges erst einstellen muss. Der Geschmack sollte weich und freundlich sein. Das Destillat hat auch eine physische Sensation, den sogenannten Körper. Auch dieser muss angenehm und harmonisch sein.

- Nachgeschmack.

Nachdem das Destillat geschluckt wurde, sollte man mit der Nase ausatmen. Andere Düfte kommen in die Nase, die entweder die vorher gerochenen bestätigen, oder andere Noten kommen überraschend hervor.

Die Entstehung eines Destillates

Nachfolgend ein kurzer Überblick über die wichtigsten Schritte:

- Einmaischung der Trester oder Maische

- Vergärung der Trester oder Maische

- Destillation

- Lagerung und Reifung des Destillates in Inox Behältern. Diese haben keinen Einfluss auf Geschmack und Aroma.

- Falls vorgesehen, Alterung des Destillates in Fässern aus verschiedenen Hölzern, Barriques oder Tonneaux.

- Reduzierung des Destillates auf Trinkstärke mit demineralisiertem Wasser

- Kühlung und Filtrierung des Destillates

- Abfüllung

Die Techniken der Destillation: "periodisch" & "kontinuierlich"

Bei einer Destillation unterscheidet man 3 Fraktionen:

- Stoffe mit einem niederen Siedepunkt der so genannte „Vorlauf"

- Herzstück (=Destillat): es enthält die edlen Düfte und den vollmundigen Geschmack

- Nachlauf: Stoffe mit einem höheren Siedepunkt, sie werden wieder abgetrennt.

Bei der Destillation unterscheiden wir zwei Arten: periodische und kontinuierliche Destillation.

Bei der periodischen Destillation wird eine Brennblase mit Maische oder Trester befüllt, destilliert und anschließend geleert. Die ausgekochten Reste, die so genannte Schlempe wird komplett aus dem Zyklus entfernt.

Bei der kontinuierlichen Destillation wird die Anlage kontinuierlich mit Maische oder Trester befüllt und es wird kontinuierlich Destillat entnommen.

Typologien der Destillate und Liköre

Die Destillation ist auf der ganzen Welt verbreitet. Da es viele Rohstoffe sind welche destilliert werden, gibt es eine Vielzahl an Destillaten, Geisten und Spirituosen.

Grappa - Die Königin der italienischen Destillate.

Nur italienische Weinbrände, die zur Gänze in Italien produziert wurden, dürfen als Grappa bezeichnet werden. Grappa können nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden:

- Jung oder gealtert/gelagert: Eine junge Grappa wird in Inox Fässern gelagert. Eine gealterte/gelagerte Grappa wurde in Barriquefässern oder anderen Holzfässern gelagert.

- Gemischte oder sortenreine Grappa: Je nachdem, ob sie aus Trester einer oder mehrerer Rebsorten vergoren und destilliert wurde. Man spricht hingegen von einer Cuvée, wenn nach der Destillation die Grappa vom Brennmeister zusammengefügt wird.

Fruchtdestillate

Sie haben unterschiedliche Namen wie Williams, Kirschwasser, Slivowitz, Obstler. Sie werden aus verschiedenen Früchten gewonnen und können ebenfalls gelagert werden, wie unser Caldiff.

Liköre

Werden nach oft alten Rezepten gemischt. Basis sind Extrakte von Früchten oder destillierte Kräuter, welche mit Grappa oder Alkohol gemischt werden. Abschließend kommt Zucker dazu und mit Wasser wird die gewünschte Trinkstärke erreicht.

Das Familienunternehmen Roner liegt an der Südtiroler Weinstraße, in Tramin. Gottfried Roner startete mit den ersten Destillationsversuchen im Jahr 1946. Heute steht der Name Roner für hochwertige Destillate.

Der Grappa La Gold wird aus drei verschiedenen Trestern hergestellt – Gewürztraminer, Vernatsch und Blauburgunder. Das besondere an diesem Grappa ist definitiv seine Reifung. Diese findet nämlich im Barrique-Fass statt. Durch das Eichenholz werden unverwechselbare Aromen und Geschmacksnoten freigesetzt.


- GOLD World Spirits Award 2024
- GOLD Meininger's International Spirits Award 2024
- GOLD SIP Awards 2023
- GOLD World Spirits Awards 2019
- GRAND GOLD Meininger's International Spirits Award 2019

Farbe: Goldgelb mit warmen Bernsteinreflexen.
Nase: Feine Holznoten, milde Vanille, sanfte Fruchtigkeit, dezente Röstaromen.
Geschmack: Vollmundig und weich, reife Trauben, feine Gewürze, harmonische Eichenholztöne.
Abgang: Lang, elegant, leicht süßlich mit würziger Tiefe.

Roner Grappa La Gold ist ein exzellenter Digestif, der sich am besten pur und bei Zimmertemperatur entfaltet. Er passt perfekt zu dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen oder reifem Käse.

Roner Grappa d Oro La Gold weich und edel aus Südtirol Italien 700ml

Es ist kein Zufall, dass die Roner Brennerei inmitten von Weinbergen am Ortsrand von Tramin steht. Firmengründer Gottfried Roner hat sie dort gebaut, weil sein Herz für die Grappa schlug. Er wollte den Rest Italiens beweisen, dass die Trauben seiner Heimat der ideale Rohstoff für erstklassigen Tresterbrand sind. Und genau das hat er getan.

Nach dem mehrfachen Brennen reifte der Roner Grappa d'Oro in Eichenholzfässern woher er seine schöne Gold glänzende Farbe hat. Der neue Roner Grappa dell' Alto Adige 'La Gold' besitzt dezente Nuancen von gebrannten Mandeln und Vanille und ist weich und umschmeichelnd am Gaumen.

Inverkehrbringer: Mack & Schuehle AG, Neue Strasse 45, 73277 Owen, Deutschland

Mack und Schühle AG Neue Straße 45, 73277 Owen/Teck

Rebsorte: Gewürztraminer | Vernatsch | Blauburgunder
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 40% Vol.
enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Roner Via Zallinger 44 39040 Termeno Italien

Roner Grappa La Gold 0,7l 40% vol
Italien, Südtirol

2015 - ISW - Intern. Spirituosen Wettbew. - Gold
2013 - Destillata - Silver
2013 - DLG - Silver
2011 - ISW – Intern. Spirituosen Wettbewerb – Gold
2011 - Concours Mondial de Bruxelles - Silber
2008 - ISW – Intern. Spirituosen Wettbew. – Silber
2006 - ISW – Intern. Spirituosen Wettbew. – Gold
2006 - Concorso interregionale Alambicco del Garda - 1° classificato
2006 - 24° Concorso Nazionale Grappe - Alambicco d’oro
2005 - ISW – Intern. Spirituosen Wettbew. – Gold
2005 - Brussels Spirits Award - Bronze Medal
2001 - 2° Concorso Alambicco del Garda - Medaglia d'oro

Beschreibung:
Für 12 Monate in Barrique gealterter Grappa aus gemischten Trester. Duftet nach Vanille, Gewürze und Lakritze.

Serviervorschlag:
Zartbitterschokolade mind. 60% Kakaoanteil und zum Lachs

Daten:
Duft: würzig
Geschmack: lieblich
Lagerung: 12 Monate im Barrique
lagerfähig bis: nach dem Öffnen innerhalb eines Jahres verbrauchen
Trinktemperatur: 18°C

Inverkehrbringer: Roner AG Brennereien, Josef-von-Zallingerstr. 44 IT-39040 Tramin (BZ)
Importeur: Vinum Ambiente Marcus Menzel, Ulmenweg 4, 86931 Prittriching

Alkoholgehalt: 40% vol
Allergenhinweis: -

Roner aus Italien mit 40 Alkohol.

Steckbrief: .

Weitere Informationen über den Roner Grappa La Oro 0,7l aus der Kategorie Grappa erhalten Sie über das Kontakformular, oder telefonisch zu unseren angegebenen Öffnungszeiten.

Ihr Spirituosenfachhändler.

Der Grappa La Gold von Roner ist ein ausdrucksstarker Tropfen aus Südtirol, der mit einem Alkoholgehalt von 40 % überzeugt. Ein Meisterwerk der Destillationskunst, ideal für besondere Momente nach einem exquisiten Mahl.

La Gold Sinfonie ist ein in Eichenfässern gereifter Grappa mit Duft von frischen Trestern und und mit weichem Vanillegeschmack. Die Treber werden von den Kellereien angeliefert und dabei hauptsächlich Rotweintrester verwendet. Somit sind die Trester bereits samt dem Wein vergoren und besitzen den Alkohol in sich. Die Lagerung erfolgt in Betonsilos unter Luftabschluß. Die dabei durchgeführte Destillation erfolgt im kontinuierlichen Verfahren, sowie im periodischen Verfahren auf Wasserbad. Durch diese Methode wird der Vorlauf und Nachlauf kontrolliert getrennt und das Herzstück sehr langsam destilliert. Anschließend wird filtriert, abgefüllt und verkauft. Serviertemperatur des Grappas beträgt ca. 16 °C.Herkunft: ItalienLebensmittelunternehmer bzw. Importeur: Roner AG Brennereien, Josef-von-Zallingerstraße 44, 39040 Tramin (BZ), ItalienFarbe: bernsteingoldDuft: würzigGeschmack: lieblichIm Barrque veredelter Grappa.