Spontan vergoren lag der Dreissigacker Weissburgunder trocken zu 75 % im Edelstahl und zu 25 % in Holzfässern. Der Wein wurde sowohl im Doppelstück- als auch im Tonneau-Fass ausgebaut. Nach der Lagerung auf der Vollhefe für fünf Monate, ruhte der Weissburgunder bis zur Abfüllung auf der Feinhefe. Beim Cuvéetieren wurden die verschiedenen Partien zum Dreissigacker Weissburgunder zusammengeführt. Der reduktive Ausbau im Edelstahl untermalt die Typizität der Rebsorte. Entsprechend bleiben fruchtige Noten von hellen, gelben Früchten des Weissburgunders erhalten. Das Holz sowie die Lagerung auf der Vollhefe verleihen dem Wein Harmonie und Vollmundigkeit.
Dieser Wein präsentiert sich in einem zarten Strohgelb mit einem leicht grünlichen Schimmer. Schon beim Öffnen der Flasche strömt einem ein betörender Duft von Grapefruit, Mango und Pfirsich entgegen. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein mineralisch und spritzig mit einer erfrischenden Säure. Die fruchtigen Aromen von Grapefruit und Mango sind auch im Geschmack präsent und werden von feinen würzigen Noten abgerundet. Dieser Wein ist ein wahrer Genuss für alle, die einen frischen, spritzigen und fruchtigen Wein mit einer feinen Würze suchen.
Er passt hervorragend zu leichten Sommergerichten wie Salaten oder Fischgerichten, aber auch zu asiatischen Speisen.
Steckbrief
Geschmack: Mineralisch, fruchtig, feinwürzig, spritzig
Geruch: Grapefruit, Mango, Pfirsich
Farbe: Zartes Strohgelb mit einem leicht grünlichen Schimmer
Passt zu: Fisch, Spargel, Vegetarisch
Weinart: Weißwein
Rebsorte: 100% Weissburgunder
Geschmacksrichtung: Trocken
Trinktemperatur: 12 bis 15 °C
Lagerfähigkeit: 2 bis 4 Jahre
Alkoholgehalt: 12,5%
Säuregehalt: 6,4 g/l
Restsüße: 5,0 g/l
Verschluss: Drehverschluss
Barrique: Ja, 30%
Klassifizierung: Qualitätswein
Ja
Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-022
Vegan: Ja
Inhalt: 0,75 Liter
Allergene: Enthält Sulfite
Herkunftsland: Deutschland
Region: Rheinhessen
Anschrift Hersteller: Weingut Dreissigacker, Untere Klinggasse 4, 67595 Bechtheim
Hersteller: Dreissigacker
Geschmack: trocken
Land: Deutschland
Anbaugebiet: Rheinhessen (DE)
Ausbau: Edelstahltank, großes Holz
Aroma: Kernobst, Zitrusfrucht, pflanzlich / vegetabil, Schalenobst / nussig, erdig / mineralisch
Mineralische Steinobstfrucht, etwas Extraktsüße und frische Blüten. Klar und saftig, kompakte und sogar fast konzentrierte Steinobstfrucht mit kräuteriger Mineralität, sehr athletische Erscheinung, durchtrainierter Körper mit Kraft, feste Struktur, sehr geradlinig mit Stil und Eleganz, rassige Art, sehr belebend, tolle Balance, sehr vielschichtig und komplex mit zart adstringierenden Noten, erinnert an Holzansatz, langer Abgang. Allergene:enthält Sulfite
Florale Nase von reifen, gelben Früchten, leichte, nussige Noten, zarter Schmelz und würziger Abgang.
