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Weihnachten / 15. Oktober 2016

Plätzchen aufbewahren: So bleibt Gebäck lange frisch

Adventszeit – Backen hat jetzt Hochkonjunktur. Wie sich die vielen Plätzchen so aufbewahren lassen, dass sie auch nach Wochen noch wie frisch gebacken schmecken, verraten wir hier.

Plätzchen aufbewahren: So bleibt Gebäck lange frisch
© Diana Vyshniakova - Fotolia

Der Weihnachtsteller ist kein guter Ort, um Plätzchen aufzubewahren

Viele Weihnachtsbäcker präsentieren ihre Plätzchen auf einem bunten Weihnachtsteller. Das sieht auf der weihnachtlichen Kaffeetafel hübsch aus, schadet aber der Qualität der Plätzchen. Weiche Plätzchen werden rasch steinhart und extrem trocken, zerbröseln in der Hand. Knusprige Plätzchen wiederum verlieren ihren Biss, werden weich und pappig. Schuld daran ist die Luftfeuchtigkeit.

Plätzchen aufbewahren – bitte luftgeschützt und kühl

Was also tun? Nach dem Abkühlen unbedingt die frisch gebackenen Plätzchen verschlossen aufbewahren. Am besten in einer nahezu luftdichten Blechdose mit Deckel oder in einem verschließbaren Plastikbehälter.

Den Behälter mit den Keksen stellt ihr bei Zimmertemperatur vor Licht und Feuchtigkeit geschützt in den Schrank. Die feuchtwarme Küche ist kein guter Lagerplatz, der kühle Keller hingegen der perfekte Ort. Zum Naschen holt ihr dann immer nur so viele Plätzchen raus, wie ihr benötigt.

Zimtsterne, Kokosmakronen und Lebkuchen sollen angenehm weich und saftig schmecken. Tipp: Legt ein Stück Apfel mit in die Dose, die Haltbarkeit kann dann einige Monate betragen. Nur daran denken, den Apfel alle paar Tage auszutauschen.

Plätzchen in hübscher Verpackung verschenken

Wer viele Plätzchen backt und einen Teil an Freunde oder Verwandte verschenken möchte, sollte das Gebäck nicht einfach in eine Serviette wickeln. Nehmt stattdessen ein luftdichtes Einweckglas oder eine Holzschachtel. Im Handel erhältlich sind auch Gebäcktüten aus Kunststoff. Ein bisschen Geschenkband herumwickeln und eine Schleife binden, fertig. Die Plätzchen erhalten so nicht nur eine schicke Verpackung, sich halten sich auch lange frisch.

Produktrückruf

Kaufland ruft freiwillig, aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes, folgendes Produkt zurück:

K-Classic Delikatess Rotkohl
Füllmenge: 680 g, Abtropfgewicht: 650 g

EAN 4300175162333
mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum und Charge:
31.12.2020 ML3 L6287 alle Uhrzeiten

K-Classic Delikatess Rotkohl