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Backen & Kochen / 04. März 2017

Rezepte: Maßeinheiten und ihre Abkürzungen

Nicht nur in der Juristerei gibt es wundersame Abkürzungen (s.g.g.u.u. = selbst gelesen, genehmigt und unterschrieben) – auch in der Küche wimmelt es vor Abbreviaturen. Einige davon sind mehr oder weniger selbsterklärend, bei anderen muss man schon zweimal hinsehen, um zu erkennen, was eigentlich gemeint ist.

Rezepte: Maßeinheiten und ihre Abkürzungen
© Antonino D'Anna – Fotolia.com

Kurzform der gebräuchlichsten Maßeinheiten in Rezepten


Zur Vereinfachung haben wir alle gängigen (und einige nicht so gängige) Abkürzungen hier zusammengetragen und erklären, wofür sie stehen. Dort, wo es sich anbietet, sind diese Einheiten zudem mit einer Entsprechung beim Gewicht versehen worden. Nun kann also nichts mehr schiefgehen, wenn es um Rezepte und ihre Maßeinheiten geht!

Bch / Be: Becher

Bd: Bund (zum Beispiel Petersilie, Suppengrün)

Btl: Beutel

c: Cup; deutsch: Becher. Verbreitete Angabe in amerikanischen Rezepten, entspricht 235 Milliliter

cl: Zentiliter, entspricht 10 Milliliter

dag: Dekagramm, entspricht 10 Gramm. Verbreitete Angabe in österreichischen Rezepten

dl: Deziliter, entspricht 100 Milliliter

Do: Dose, entspricht 800 Milliliter

Eier s / m / l / xl: Größenangaben für Hühnereier. Ein Ei in Größe s wiegt unter 53 Gramm. Größe m bringt 53 bis 63 Gramm auf die Waage, Größe L 63 bis 73 Gramm. Eier mit einem Gewicht über 73 Gramm werden als xl klassifiziert.

EL: Esslöffel. Eine weitere Unterscheidung erfolgt in gestrichen und gehäuft. Das Gewicht hängt von der Zutat ab: 1 Esslöffel gehackte Kräuter wiegen circa 5 Gramm, 1 Esslöffel Zucker rund 15 Gramm

Fl: Flasche

FP: Fertigprodukt

g: Gramm

gestr: gestrichen (siehe EL)

gr: groß

Gl: Glas

Kart: Karton

kg: Kilogramm

kl: klein

Kn: Knolle

l: Liter

mi: mittelgroß

Min: Minute

ml: Milliliter

Ms: Messerspitze

nB: nach Belieben

Pf: Pfund

PK / Pkg: Packung

pP: pro Person

Pr: Prise. Im Allgemeinen die Menge, die zwischen zusammengedrückten Daumen und Zeigefinger bleibt

Sp / Spr: Spritzer, entspricht 3 bis 5 Tropfen

St / Stk: Stück

Stg: Stange (zum Beispiel Vanille)

Ta /Tas: Tasse

TK: Tiefkühlkost

TL / KL: Teelöffel/Kaffeelöffel. Eine weitere Unterscheidung erfolgt in gestrichen und gehäuft. 3 Teelöffel entsprechen 1 Esslöffel

Tr: Tropfen

WG: Weinglas, entspricht 2 Deziliter

Wf: Würfel (z. B. Brühe)

Z: Zehe (zum Beispiel Knoblauch)
Produktrückruf

Kaufland ruft freiwillig, aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes, folgendes Produkt in den Bundesländern Bayern, Baden-Württemberg, Saarland, Hessen und Rheinland-Pfalz zurück:

K-Purland Hackfleisch vom Schwein
betroffenes Verbrauchsdatum: 23.01. / 24.01.2018

K-Purland Hackfleisch gemischt von Schwein und Rind
betroffenes Verbrauchsdatum: 23.01. / 24.01.2018

K-Purland Hackfleisch vom Rind
betroffenes Verbrauchsdatum: 23.01. / 24.01.2018


K-Purland Hackfleisch