Mokkatorte: Herrlich aromatischer Kuchengenuss

1. Jederzeit perfekt geeignet: Die Mokkatorte

Kaffee schmeckt nicht nur hervorragend zum Kuchen, sondern auch dann, wenn er darin verbacken wurde – zum Beispiel in einer Mokkatorte. Diese süße Kreation ist ein wahres Highlight, egal ob bei Geburtstagen, Hochzeiten oder einfach bei einem gemütlichen Beisammensein am Sonntag. Lassen Sie sich von der eindrucksvollen Optik nicht abschrecken: Mit unserem Rezept lässt sich eine Mokkatorte einfacher zubereiten als Sie denken!

Die Mokkatorte besteht im Grunde aus zwei Hauptbestandteilen: einem Biskuitboden und einer Buttercreme, die mit Kaffee verfeinert wird.

Sowohl geschmacklich als auch optisch ist die Mokkatorte der Mittelpunkt jeder Kaffeetafel.

2. Zutaten (26er-Springform)

Für den Teig:

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Wasser (heiß)
• 2 EL Kaffeelikör
• 2 TL Backpulver (gestr.)
• 100 g Mehl
• 25 g Speisestärke (fein)

Für die Mokka-Buttercreme:

• 500 ml Milch
• 250 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 3-4 TL Kaffeepulver (löslich, Menge je nach Intensitätswunsch)
• 100 g Zucker
• 25 g Kokosfett

Benötigte Utensilien:

• Springform (26 cm)
• Kochtopf
• Tasse
• Backpapier
• Schüssel
• Handmixer

Als Dekoration:

• Schokoladen-Mokkabohnen oder Schokobohnen
• Kakaosplitter

3. Mokkatorte - Die Zubereitung

Mokka-Buttercreme, Teil 1

1. Bringen Sie 200 ml Milch in einem Kochtopf zum Kochen. Bereiten Sie dann den löslichen Kaffee mit der heißen Milch in einer Tasse zu und lassen Sie das Ganze wenige Minuten ziehen.
2. Vermengen Sie das Puddingpulver mit dem Zucker, geben Sie in kurzer Zeit 6 bis 8 EL von der übrigen (nicht erhitzten) Milch hinzu und rühren Sie das Pulver an, bis eine glatte Masse entsteht. Bringen Sie anschließend die Kaffeemilch sowie die restliche Milch in einem Topf zum Kochen. Nehmen Sie den Topf kurz vom Herd, um die vorbereitete Puddingmasse einzurühren, und kochen Sie danach alles ein bis zwei Minuten unter ständigem Rühren auf.
3. Füllen Sie zum Schluss die fertige Puddingmasse in eine Schüssel und bedecken Sie die Masse mit Frischhaltefolie. Stellen Sie die Schüssel beiseite und widmen Sie sich zunächst dem Teig. Die Puddingmasse wird anschließend weiterverarbeitet und ergibt dann mit anderen Zutaten die fertige Buttercreme.

Mit einem Handmixer gelingt das Aufschlagen am schnellsten.

Mokka-Buttercreme, Teil 2

1. Schlagen Sie die Butter mit einem Handrührgerät cremig und vermischen Sie sie anschließend mit der Puddingmasse. Erwärmen Sie dann das Kokosfett und vermengen Sie es ebenfalls mit der Masse.
2. Beträufeln Sie nun den unteren Teil des Bodens mit Kaffeelikör und verteilen Sie darauf die Hälfte der Mokka-Buttercreme. Platzieren Sie den zweiten Boden darauf und bestreichen Sie die Oberfläche der Torte mit der restlichen Buttercreme. Verzieren Sie die Mokkatorte abschließend mit Schokoladen-Mokkabohnen und den Kakaosplittern.

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