Quark: Köstlich mit Früchten oder Kräutern
Quark ist ein Frischkäse, der durch Säuerung von Kuhmilch hergestellt wird. Er wird zur Herstellung sowohl von süßen als auch von herzhaften Speisen verwendet. Das Produkt fällt als Nebenerzeugnis bei der Käseherstellung ab, wird aber meist in einem eigenen Verfahren produziert, bei dem nur wenig Lab benutzt wird.