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Einkaufsacademy / 22. Oktober 2019

Kaufland Einkaufsacademy: der Frische auf der Spur

Die Kaufland Einkaufsacademy macht Sie fit für das Einkaufen im Supermarkt. In der ersten Folge unserer YouTube-Serie dreht sich alles um das Thema Frische. Alex Wahi hat Dr. Alexa Iwan zu einem Rundgang durch eine Kaufland Filiale eingeladen. Dabei zeigt ihm die Ernährungswissenschaftlerin frische Produkte und versorgt ihn mit vielen Informationen.

Logo Einkaufsacademy

Wo finde ich frische Produkte im Markt und warum sind diese für meine Ernährung so wichtig? Und: Wie bleibt mein Einkauf beim Transport nach Hause schön frisch? Für die zweite Folge der Einkaufsacademy hat sich Alex Wahi eine Frau an die Seite geholt, die sich mit diesen Fragen bestens auskennt: die Ernährungswissenschaftlerin und TV-Moderatorin Dr. Alexa Iwan. Sie begleitet Alex auf der Suche nach frischen Produkten durch den Markt und versorgt ihn mit vielen wichtigen Informationen rund um das Thema Frische. 

1. Werden Obst und Gemüse täglich frisch geliefert?

Die Auswahl an frischen Obst- und Gemüsesorten ist im Supermarkt groß. Von der Kartoffel zur Papaya: Es gibt alles, was das Herz begehrt. Kann sich der Kunde denn bei dieser großen Auswahl sicher sein, dass alle Lebensmittel schön frisch sind? Ja, kann er. Denn das Obst und das Gemüse kommen jeden Tag ganz frisch in den Markt.

2. Stecken in der Schale die meisten Vitamine?

Es stimmt, dass in der Schale und dicht darunter die meisten Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe sitzen. Diese dienen Apfel, Gurke und Co. als Schutzstoffe gegen Fraßfeinde, etwa Insekten. Es hat also einen Sinn, dass in der Schale so viel Gutes steckt. 

3. Warum ist es wichtig, sich auch von frischen Milchprodukten zu ernähren?

Frische Molkereiprodukte sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Insbesondere Milch, Joghurt und Käse enthalten viel Kalzium. Und dieses unterstützt den Erhalt normaler Knochen und Zähne. 

4. Sollten frische Milchprodukte beim Transport nach Hause gekühlt werden?

Nein, das ist nicht nötig. Zuhause angekommen, sollten Milchprodukte schnell in den Kühlschrank wandern und zügig aufgebraucht werden. H-Milch und Kondensmilch können in der Vorratskammer lagern – sie benötigen keine Kühlung, solange sie noch nicht angebrochen sind.

5. Worauf sollte man beim Kauf von frischen Eiern achten?

Der aufgestempelte Code auf den Eiern gibt Auskunft über ihre Herkunft und über die Haltung der Legehennen. Die Ziffer an erster Stelle verrät die Haltungsform. Eine 0 bedeutet ökologische Haltung, eine 1 Freilandhaltung und die 2 steht für Bodenhaltung. Die Buchstaben, die folgen, beschreiben das Herkunftsland. DE beispielsweise steht für Deutschland. Über den abschließenden Zifferncode lässt sich der Legebetrieb zurückverfolgen.

6. Wie frisch sind Tiefkühlprodukte?

Tiefkühlprodukte sind eine gute Alternative zu frischem Obst und Gemüse. Denn Tiefkühlen ist die schonendste Konservierungsmethode für Vitamine und Mineralstoffe. Die Ware für die TK-Produkte wird direkt nach der Ernte eingefroren und schockgefrostet. Somit ist Tiefkühlware besonders frisch.


Das ist die Kaufland Einkaufsacademy

Das Internet ist voll mit DIYs, Hacks und Tutorials. In einem stressigen Alltag sind praktische Anregungen dieser Art mehr als hilfreich. Was ist aber mit den scheinbar banalen Dingen? Dem Einkaufen zum Beispiel. Das machen wir wie selbstverständlich ganz nebenbei, so dass wir kaum mehr darüber nachdenken. Dabei haben immer komplexer werdende Ernährungskonzepte, Diskussionen über Inhaltsstoffe und zahlreiche Foodtrends den Besuch im Supermarkt grundlegend verändert. Wir kaufen heutzutage anders ein, als noch vor ein paar Jahren. So stellen wir uns immer öfter die Frage, woran wir Qualität erkennen, was besonders frisch ist oder wie wir vegan backen können. Es ist schwer, den Überblick zu behalten. Deswegen hat Kaufland die Einkaufsacademy ins Leben gerufen. In dieser machen wir Sie fit für das Einkaufen im Supermarkt. Neben zahlreichen Inhalten in unserem Online-Magazin „Gute Woche“ ist das Herzstück der Einkaufsacademy die gleichnamige YouTube-Serie. In dieser erklärt und veranschaulicht unser Moderator und Fernseh-Koch Alex Wahi verschiedene Aspekte rund um den Besuch im Supermarkt. Denn Einkaufen ist viel mehr, als nur Waren in einen Wagen zu legen.

Über unseren Host: Alex Wahi

Alex Wahi ist der Gastgeber der Kaufland Einkaufsacademy. In jeder Folge trifft er verschiedene Experten. Mit Spaß, Leichtigkeit und Neugier fragt er sich dabei durch den Supermarkt-Kosmos und vermittelt so auf unterhaltsame Art den Zuschauern Wissen. Für Kaufland ist Alex immer wieder als Experte im Einsatz. In seiner Kolumne „Glück auf dem Teller“ im Online-Magazin „Gute Woche“ macht er Lust auf Kochen. Seine kreativen Rezepte stehen für eine vielfältige und abwechslungsreiche Küche.

Über unseren Gast: Alexa Iwan

Portrait: Alexa Iwan

Dr. Alexa Iwan ist Ernährungswissenschaftlerin. Die erfahrene Expertin hat schon viele Menschen bei der Ernährungsumstellung begleitet. Die gesunde und bewusste Ernährung für die ganze Familie liegt ihr besonders am Herzen. In der Kaufland-Kolumne „Die Besseresserin“ zeigt sie, welche positive Wirkung bewusstes Essen haben kann.