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Meer auf dem Grill: So wird Ihr Fisch perfekt

Zugegeben: Fisch zu grillen ist etwas aufwendiger als Würstchen oder Gemüse. Wirklich kompliziert ist es aber nicht. Vor allem, wenn man weiß, worauf es ankommt. Ob Thunfisch, Forelle oder Lachs – wir verraten Ihnen, worauf Sie beim Grillen unbedingt achten sollten, wie der Fisch schön saftig bleibt und welche Kräuter am besten passen.

Fisch richtig grillen: Darauf kommt's an

Große Hitze sorgt dafür, dass der Fisch schön knusprig wird. Beim Wenden bleibt er allerdings gerne mal am Grillrost haften. Öl ist deshalb das wichtigste Hilfsmittel. Fetten Sie den Fisch, den Rost oder den Fischkorb immer gut ein. Filets grillen Sie am besten mit der Hautseite nach unten. Damit diese nicht zu trocken werden, sollte der Grillrost etwas höher gesetzt werden – so bleibt mehr Platz zwischen Glut und Fisch. Auch mit einem Bett aus Zitronen- oder Zucchinischeiben können Sie ihn vor dem Austrocknen schützen.

Zum Grillen eignen sich hauptsächlich fettreiche Fischarten wie Forelle, Dorade oder Lachs.

Anders als bei Schweine- oder Rindfleisch reicht es, wenn Sie den Fisch etwa eine Stunde vor dem Grillen marinieren. Eine leichte Marinade aus Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft sowie frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Minze bringen das zarte Aroma des Fisches perfekt zur Geltung.

Der Fisch ist fertig  

Fisch und Meeresfrüchte

Daran erkennen Sie es

Ganzer Fisch kann runter vom Grill, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt. Auch wenn sich an der dicksten Stelle problemlos ein Zahnstocher durchstechen lässt, kann er ab auf den Teller. Generell gilt: Ist das Fleisch gleichmäßig weiß und hat keine glasigen Stellen mehr, kann er gegessen werden.

MSC-Siegel

Wir lieben Fisch! Sie auch?

Zusammen mit dem Marine Stewardship Council (MSC) setzen wir uns für einen verantwortungsvollen Umgang mit den Weltmeeren sowie ökologisch verträgliche Fangmethoden ein. Deshalb legen wir Wert darauf, Fisch aus stabilen Beständen zu beziehen. Von Frischfisch bis hin zu Tiefkühlkost finden Sie in unserem Sortiment zahlreiche MSC-zertifizierte Produkte.

Produktrückruf

Kaufland ruft freiwillig, aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes, folgendes Produkt zurück:

K-Classic Delikatess Rotkohl
Füllmenge: 680 g, Abtropfgewicht: 650 g

EAN 4300175162333
mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum und Charge:
31.12.2020 ML3 L6287 alle Uhrzeiten

K-Classic Delikatess Rotkohl