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• Erstellen Sie eine Liste

  Gewöhnen Sie sich an, eine Liste mit Lebensmitteln zu erstellen, die Sie auf Vorrat haben. So können Sie immer sehen, welche Lebensmittel noch vorhanden sind und welche Sie nachkaufen müssen. Das Schreiben eines Einkaufszettels lohnt sich ebenfalls, da Sie dann nur die Dinge besorgen, die Sie auch wirklich benötigen.
• Trockenvorräte

  Zu den so genannten Trockenvorräten zählen zum Beispiel Nudeln, Reis, Mehl, Getreide, Hülsenfrüchte, Speiseöle, Konserven, Instant-Produkte, Knäckebrot, Salz und Zucker. Diese sollten Sie am besten an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort lagern. Am besten eignen sich dafür die Vorratskammer oder ein geräumiger Küchenschrank. Für die Aufbewahrung von Nudeln, Reis und Mehl bieten sich fest verschließbare Dosen und Gläser an, die die Lebensmittel optimal vor Feuchtigkeit und lästigem Schädlingsbefall schützen.
• Frischwaren-Vorräte

  Zu den so genannten Frischwaren-Vorräten zählen zum Beispiel Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte. Frische Ware können Sie kurzfristig im Kühlschrank aufbewahren. Lebensmittel wie Obst und Gemüse sollten dort aber höchstens ein bis eineinhalb Wochen gelagert werden, da mit der Zeit wichtige Vitamine und andere Nährstoffe verloren gehen.

   

  Kaufen Sie leicht verderbliche Lebensmittel wie Eier, Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte besser in kürzeren Abständen frisch ein. Längerfristig können Fleisch, Fisch und Gemüse aber auch in der Tiefkühltruhe gelagert werden. Weil tiefgefrorenes Gemüse erntefrisch schockgefrostet wird, bleiben wichtige Vitamine erhalten und Sie können es bedenkenlos anstelle von frischem Gemüse verwenden.
• Was darf nicht in den Kühlschrank?

  Einige Obst- und Gemüsesorten mögen keine Kühlschranktemperaturen. Zu ihnen zählen zum Beispiel Bananen, Mangos, Zitrusfrüchte, Tomaten, Paprika und Gurken. Auch Kartoffeln sind kälteempfindlich und gehören daher nicht in den Kühlschrank, sondern an einen mäßig kühlen, trockenen und dunklen Ort wie beispielsweise den Keller.
• Welche Lebensmittel halten sich wie lange?

  Frisches Fleisch hält sich ein bis drei Tage im Kühlschrank, alternativ können Sie es einfrieren. Geöffnete Frischmilch bleibt gekühlt etwa zwei Tage frisch, genauso wie bereits geöffnete Sahne. Gemüse und Obst können bis zu eineinhalb Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei selbst bei niedrigen Temperaturen mit der Zeit Vitamine abgebaut werden – aber immer noch weniger als bei Zimmertemperatur. Beachten Sie, dass nicht alle Sorten die Kühlschrankkälte vertragen.

   

  Kartoffeln halten sich dagegen an dunklen, trockenen Orten sogar mehrere Wochen. Nur etwa einen Tag lang sollten Sie geöffnete Konserven im Kühlschrank lagern. Eier hingegen sind bis zu einem bestimmten Datum, welches auf der Verpackung angegeben ist, bei Zimmertemperatur lagerfähig und erst später kühl aufzubewahren. Trockenvorräte wie Mehl, Reis, Konserven oder Instant-Produkte halten sich sehr lange und können deshalb gut auf Vorrat eingekauft werden.