Marinaden
Mit Marinaden einfach lecker grillen
Zaubern auch Sie gerne aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes? Und das mit nur wenigen Handgriffen? Dann haben wir genau das Richtige für Sie: Marinaden! Die leckeren Würzsoßen sind unkompliziert und vielseitig einsetzbar.
Denn mariniert werden kann vieles – Fleisch und Fisch, aber auch Gemüse und Obst. Saure Bestandteile wie Essig, Wein, Buttermilch oder Zitronensaft zersetzen das zähe Bindegewebe und lassen Fleisch und Co. so wunderbar zart werden.
Würzig, die Soßen
Eine aromatische Marinade ist in wenigen Minuten angerührt. So passen zu Fleisch und Geflügel Marinaden mit Öl, Essig, verschiedenen Kräutern und Knoblauch besonders gut. Geflügel bekommt auch durch Joghurtmarinaden ein tolles Aroma. Fisch kann perfekt mit leckeren Würzsoßen aus Öl, Zitronensaft oder -schale, Dill und Senf gewürzt werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und mischen Sie, was Ihnen schmeckt. Mit Salz sollten Sie sparsam umgehen, denn es entzieht Fleisch und Co. die Flüssigkeit, so dass es trocken wird.
Die Marinierdauer richtet sich nach Größe und Art der eingelegten Stücke. Für ein Schnitzel reichen 30 Minuten, ein Sauerbraten benötigt drei bis vier Tage. Je länger Sie das Fleisch ziehen lassen, desto besser können die Aromen angenommen werden. Wenn es trotzdem mal schnell gehen muss, finden Sie in unseren Filialen viele fertig marinierte Fleischsorten.
Exotische Marinade
Es muss nicht immer Fleisch sein. Denn wie Steak und Co. schmeckt auch Fisch besonders lecker, wenn er frisch vom Grill kommt. Für das besondere Aroma sorgt unsere
Exotische Marinade. Die spannende Mischung aus Chili, Zitronengras, Kokosmilch, Olivenöl, Zitronenschale und Balsamicoessig eignet sich zum Beispiel perfekt, um Lachs darin einzulegen.
Chili-Honig-Marinade
Spannende Mischung aus süß und scharf: unsere Chili-Honig-Marinade. Während dunkler Balsamico-Essig das Fleisch butterzart macht, bringt ein Schuss Sojasoße Exotik ins Spiel. Die Chili-Honig-Marinade eignet sich hervorragend, um Hähnchenteile auf die Schnelle zu marinieren: Bereits nach etwa drei Stunden ist das Fleisch angenehm würzig und bereit für den Grill.
Sherry-Marinade
Oder Sie versuchen unsere Sherry-Marinade. Dazu Rindfleisch in Streifen schneiden. Öl und Sherry miteinander verrühren. Knoblauch zerdrücken und Rosmarin hacken. Alles zum Öl geben, abschmecken und das Fleisch etwa 3 Stunden einlegen. Der Alkohol verdampft beim braten oder grillen, aber der Geschmack bleibt. Zusätzlich ein Plus: Der Sherry macht das Fleisch unglaublich zart.
Senf-Dill-Marinade
Wenn Sie es würziger lieben, dann ist unsere
Senf-Dill-Marinade ideal für Sie. Rühren Sie dazu Öl mit Essig und Senf glatt. Anschließend Knoblauch zerdrücken und Dill fein hacken und unterrühren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und Garnelen darin 1-2 Stunden einlegen. Wahlweise können Sie hiefür auch Hühnchen oder anderes Fleisch verwenden. Wir wünschen guten Appetit.
So marinieren Sie richtig
Für den vollen Genuss geben wir Ihnen hier ein paar Tipps, wie das Marinieren ganz einfach gelingt: Säubern Sie das Fleisch und tupfen Sie es trocken. Füllen Sie Marinade und Fleisch in einen Gefrierbeutel. So können Sie beides besonders gut mischen und benötigen weniger Marinade als bei der Zubereitung in einer Schüssel. Achten Sie darauf, dass alles vollständig von Würzsoße umgeben ist.
Gut verknotet kann so das Mariniergut im Kühlschrank ziehen. Nach dem Marinieren tupfen Sie die Soße etwas ab und bereiten Ihr Fleisch dann in der Pfanne oder auf dem Grill zu. Ein besonders intensives Aroma für Marinaden ergeben frische oder getrocknete Kräuter. Sehr empfehlenswert sind beispielsweise Knoblauch, Rosmarin, Basilikum, Majoran und Thymian. Ideal lassen sich frische Kräuter auf der Fensterbank oder auf dem Balkon in einem Topf ziehen und stehen so bei Bedarf griffbereit zur Verfügung.
